Vendimia Solidaria realizada en Marzo a semanas de haber tenido un terremoto devastador. Curicó en este evento demostró que no estaba en el suelo y que comenzaba una nueva etapa.
Nuestra provincia al estar en el corazón de Chile adquiere
una rica gastronomía, con platos típicos chilenos que
hacen deleitar a quienes los degustan. Curicó, tiene mucho
frio e invierno y mucho calor en verano, las dos caras, esto permite
que la gastronomía sea variada en las distintas estaciones
del año, aunque sin duda el plato predilecto es la Cazuela
en cualquier época del año.
Pero en el verano aparecen los choclos, las humitas, los porotos,
el pastel de choclo y en el invierno los consomes, las cazuelas, los
porotos con riendas, las lentejas, la carbonada entre otros.
Las carnes son también un gran aliado a la hora de disfrutar
un plato, las carnes rojas y las blancas están a disposición
y cerca del mar la cocina tiene su especialidad con los pescados y
mariscos que ofrecen nuestras costas.
Para terminar están los postres y por algo Curicó es
conocido como la ciudad de las Tortas, es un gusto para los amantes
de lo dulce recorrer la ciudad y probar sus exquisitas tortas artesanales.
En toda la provincia es común encontrar estos bocados, como
La Huerta de Mataquito que ofrece sus deliciosas “huertitas”.
Sumando y restando, en nuestra tierra hay mucha diversidad en cuanto a comidas se refiere, por lo que la invitación es a descubrir los sabores típicos de Curicó.
Humitas: Pasta de choclo molida con albahaca, ají verde y cebolla, y envuelta en la propia hoja del choclo. Servida caliente espolvoreada con azúcar o servida con tomate. Al día siguiente tostada a las brasas.
Porotos Granados: Plato imperdible del verano acompañados de choclo
y zapallo y aromados de albahaca recién sacada del huerto, constituye
un delicioso guisado.
Los granados hacen su aparición iniciándose diciembre, junto a
choclos y zapallos muy tiernos, pálidos y acuosos.
Cazuela: Es un plato muy nutritivo ideal para los días de frío
y lluvia, tiene gran variedad productos, como papa, zapallo, porotos verdes,
arroz o fideos, zanahoria y cilantro y el caldo que se forma con todos estos
ingredientes. Existen en distintas versiones, siendo las mas conocidas la de
Vacuno, de Ave o Pollo y la de Pava. Es un sabroso plato y en la zona es lejos
el plato predilecto.
Pastel de Choclo: De aspecto muy atractivo por el contraste del color tostado
de la cubierta de choclo y el caramelo de azúcar granulada, con el negro
profundo de los platillos de greda de la zona. Este plato representa la cumbre
de la confección culinaria
Paila Marina: Es un caldo de variados mariscos y productos del mar, como choros, machas, almejas, piure, etc. Es muy sabroso, especial para afirmar el cuerpo de una enferemdad reciente o de una nche de juerga. Se sirve por lo general en plato de greda para que esté muy caliente.
Empanadas: Esta pueden ser de horno o fritas, y tienen variedades según
el lugar. Las más tradicionas son las de pino (carne, cebolla, aceituna,
huevo duro y pasas), también las hay de queso, de mariscos. En la costa
se puede encontrar una variedad como machas, camarón y las de mariscos.
Pisco Sour: Aperitivo que mezcla las bondades del aguardiente de uva, el limón, azúcar y algún secreto extra propinado por los autores. Es un
delicioso trago típicamente chileno.
Ponche de Frutas: Agradable bajativo a bas ede vino y frutas, puede ser vino blanco con duraznos, vino tinto con frutillas. En nuestra costa es común encontrar el ponche de Papayas de la zona. Un buen trago para saciar la sed y relajarse junto al mar o donde uno se encuentre.
